Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Pegau - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Pegau, situé dans la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape de la Vallée du Rhône méridionale, produit des vins rouges renommés pour leur caractère puissant et complexe. Le millésime 2018 offre une expression exceptionnelle du terroir local, avec un assemblage typique dominé par le Grenache, complété par d'autres cépages comme la Syrah et le Mourvèdre. Ce vin tire sa richesse des sols variés, allant des galets roulés emblématiques aux couches argilo-calcaires. Le climat méditerranéen, aux étés chauds et secs, favorise une concentration aromatique unique. Le Domaine Pegau jouit d'une réputation d'excellence historique, reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles de vinification.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape 2018, envisagez des plats à base de viande, comme un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard à la sauce aux cerises. Les plats mijotés, tels qu'un cassoulet ou une daube provençale, permettront également d'équilibrer les tanins du vin et d'en souligner les arômes poivrés et fruités. Des fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Brie truffé, complètent harmonieusement l'expérience gustative de ce grand vin.

Pour déguster parfaitement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis portez le verre au nez pour détecter les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez la structure soyeuse, les tanins bien équilibrés et la finale persistante. Cette approche vous permettra de savourer toute la richesse de ce Châteauneuf-du-Pape.