Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - Fûts Neufs - 1989

Avis Viniou

Le Domaine La Janasse, établi dans l'illustre appellation Châteauneuf-du-Pape de la région méridionale de la Vallée du Rhône, nous offre avec ce millésime 1989 une véritable perle. La "Cuvée Fûts Neufs" est un assemblage soigneux qui met en avant le savoir-faire du domaine, alliant robustesse et élégance. La particularité de ce vin réside dans sa vinification en fûts neufs, qui lui confère des arômes boisés subtils, mariés à des notes de fruits noirs mûrs et d'épices. Le terroir de galets roulés de Châteauneuf-du-Pape, associé à un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorise la maturation optimale des raisins. Le Domaine La Janasse, fondé par la famille Sabon dans les années 1960, jouit d'une réputation enviable pour son engagement inébranlable en matière de qualité et d'innovation.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape 1989, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux pruneaux. Les tannins fondus et la structure de ce vin rouge se marieront également à merveille avec des plats de la région, comme une daube provençale. Pour un accord fromager, privilégiez des fromages affinés, tels qu'un comté vieux ou un brie truffé, qui révèleront toute la complexité et la profondeur de ce millésime.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 17°C. Un carafage de deux heures sera nécessaire pour permettre au vin de déployer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis profonde avec ses reflets tuilés, signature des grands millésimes mûrs. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits compotés, d'épices douces et de cuir. En bouche, notez la profondeur et la longueur élégantes, avec des saveurs de pruneaux et de cacao. Profitez-en pour explorer chaque nuance pendant que le vin s'ouvre et évolue au fil des dégustations.