Avis Viniou
Le Domaine Olivier Hillaire, situé dans la prestigieuse appellation Chùteauneuf-du-Pape de la Vallée du RhÎne méridionale, offre avec sa Cuvée Les Terrasses 2022 un vin rouge riche et complexe. Ce millésime, bien équilibré, est typiquement élaboré à partir d'un assemblage de cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et le MourvÚdre, caractérisé par des arÎmes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de nuances florales. Le terroir de galets roulés, typique de cette région, confÚre au vin une profondeur unique et une structure tannique soyeuse. Le climat méditerranéen chaud et ensoleillé, associé à des techniques de vinification traditionnelles, permet de produire des vins puissants et généreux. Le Domaine Olivier Hillaire bénéficie d'une réputation solide, bùtie sur son engagement pour la qualité et son amour du terroir ancestral de Chùteauneuf-du-Pape.
Pour mettre en valeur ce vin, des plats robustes tels qu'un gigot d'agneau rĂŽti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel offriront une belle harmonie. Des mets plus simples, comme une ratatouille ou des fromages affinĂ©s, seront Ă©galement sublimĂ©s par les saveurs et la rondeur du ChĂąteauneuf-du-Pape. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords rĂ©gionaux, les plats provençaux pleins de saveurs, comme la daube de bĆuf, enrichiront encore l'expĂ©rience gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légÚrement frais, autour de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe grenat profond, puis explorez son bouquet complexe et envoûtant en prenant le temps d'apprécier chaque note épicée et fruitée. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés pour une finale persistante et élégante.
