Avis Viniou
Le Château Nalys, situé en appellation Châteauneuf-du-Pape dans la Vallée du Rhône méridionale, produit un vin blanc de 2023 qui promet d'être une belle expression de ce terroir prestigieux. Les blancs de cette appellation sont souvent issus d'un assemblage de cépages comme la Roussanne, la Clairette ou le Grenache Blanc, bien que le mélange exact ici ne soit pas précisé. Le terroir unique, composé de galets roulés sur des sols argilo-calcaires, combiné à un climat méditerranéen généreux ensoleillé mais tempéré par le mistral, favorise des vins complexes et équilibrés. Le Château Nalys est reconnu pour son respect de la tradition et ses techniques de vinification soigneusement élaborées qui mettent en valeur l'authenticité du terroir.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape blanc, optez pour des plats raffinés qui souligneront sa richesse aromatique et sa belle minéralité. Un filet de bar poêlé avec une sauce aux agrumes serait idéal, tout comme un risotto aux truffes blanches qui amplifierait ses notes subtiles de fruits à chair blanche et ses légères touches florales. Des plats régionaux provençaux comme une bouillabaisse peuvent aussi s'avérer d'excellents partenaires culinaires.
Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur tout en laissant ses arômes élégants s'exprimer pleinement. Un carafage d'environ 30 minutes sera bénéfique pour encourager l'ouverture du bouquet. Commencez par admirer sa robe dorée lumineuse, poursuivez par une analyse olfactive pour apprécier ses délicats arômes fruités et floraux, et enfin, prenez le temps de savourer ses nuances équilibrées et sa fin de bouche persistante.
