Avis Viniou
Le Château Nalys 2008 Châteauneuf-du-Pape blanc est un vin atypique de la Vallée du Rhône méridionale, une région célèbre pour ses vins de caractère. Bien que ce vin n'ait pas précisé son assemblage, il est typique de la région de retrouver des cépages comme la Roussanne, la Clairette et le Grenache Blanc dans les blancs de Châteauneuf-du-Pape. Le millésime 2008, plutôt classique, a apporté une excellente acidité, favorisant une structure équilibrée. Les sols de galets roulés caractéristiques du terroir emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, assurant une bonne maturation des raisins. Le Château Nalys, par ailleurs, a une réputation d'excellence, étant l'un des plus anciens domaines de l'appellation, il est pionnier dans l’expression des cépages blancs.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape blanc, pensez aux plats qui sublimeront son profil aromatique complexe et sa bouche généreuse. Un filet de sandre aux amandes et beurre citronné ou une volaille aux morilles mettront parfaitement en valeur ses arômes. Les spécialités provençales, telles qu'une bouillabaisse ou une aïoli, apporteront une autre dimension, magnifiant les notes minérales et florales du vin.
Pour la dégustation, servez le vin à une température de 10-12°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer tout son bouquet aromatique. Observez sa robe dorée brillante, témoignant de sa richesse. Au nez, découvrez un éventail d'arômes qui évoluent avec le temps, allant des fleurs blanches aux notes de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa texture grasse et sa finale persistante. Ce vin offre une complexité qui saura ravir amateurs de grands vins blancs.
