Avis Viniou
Château Nalys 2018 blanc est un vin d’exception issu de l’un des plus beaux terroirs du sud de la Vallée du Rhône, dans l’appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape. Il est élaboré principalement à partir des cépages classiques de l’appellation, souvent grenache blanc, roussanne, clairette, bourboulenc et parfois picpoul, bien que l’assemblage exact puisse varier. Le millésime 2018, marqué par un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, a permis une belle concentration aromatique et une maturité optimale des raisins. Le savoir-faire du Château Nalys se traduit par une vinification soignée : après la vendange manuelle, les cépages sont vinifiés séparément, puis élevés en partie en cuve inox, en barrique et parfois en foudres pour préserver la fraîcheur tout en apportant de la complexité et du volume. Le vin présente une robe dorée brillante, des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs délicates, de miel et de subtiles notes d’amande.
La région de Châteauneuf-du-Pape est emblématique du Rhône méridional. Son vignoble s’étend sur des sols fameux de galets roulés, contribuant à un drainage idéal et à une restitution thermique qui favorise la maturité des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, avec le mistral protecteur, permet une parfaite expression des cépages blancs, souvent produits en quantités bien moindres que les rouges. L’histoire de la région est ancrée dans la tradition viticole depuis le Moyen Âge, et les vins blancs de Châteauneuf-du-Pape figurent parmi les plus recherchés du Rhône pour leur complexité et leur capacité de garde.
Le caractère ample, gras mais tendu de ce blanc s’accorde à merveille avec une cuisine raffinée. Il subliera un filet de daurade rôti, un bar sauce vierge, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé, mais aussi une volaille fermière à la crème ou une blanquette de veau revisitée. Pour des accords régionaux, pensez à une bouillabaisse, à un agneau de Sisteron ou simplement à une brouillade aux truffes.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 10-12°C. Un carafage d’une dizaine de minutes avant service révélera toute sa palette aromatique, en particulier s’il est encore jeune. Vous pouvez également le conserver quelques années en cave pour apprécier son évolution vers des notes miellées et de noisette.
