Avis Viniou
Le Domaine Sixtine 2020, un Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge exceptionnel en provenance de la prestigieuse vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, il combine principalement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2020 est caractérisé par une météo clémente, aboutissant à des raisins d'une belle maturité, ce qui se reflète dans le vin par une expression aromatique riche et concentrée. Ce vin bénéficie d'un élevage en barriques qui lui confère des nuances exquises de fruits noirs, d'épices et une touche de réglisse.
La région viticole de Châteauneuf-du-Pape fait partie intégrante de la vallée du Rhône méridionale. Ce terroir est réputé pour ses sols composés de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation homogène des raisins. Ce climat méditerranéen, chaud et sec, est ponctué par les influences du Mistral qui assèche les vignes et chasse les maladies, garantissant la qualité constante des récoltes. L'appellation Châteauneuf-du-Pape, riche de sa tradition et de son histoire, est synonyme d'excellence, produisant certains des vins les plus recherchés au monde.
Pour profiter au mieux de ce Châteauneuf-du-Pape, nous vous recommandons de l'accompagner de mets généreux. Une daube provençale, aux arômes intenses, se mariera harmonieusement avec les notes épicées et fruitées du vin. De même, un gigot d'agneau aux herbes ou un civet de lièvre reflètent bien les saveurs méditerranéennes qui peuvent faire écho à celles de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour qu'il déploie pleinement son bouquet aromatique. Une aération préalable d'une heure environ permettra au vin de s'ouvrir et de libérer toutes ses subtilités gustatives.
