Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2021 du Château Nalys est une belle représentation des vins blancs de la célèbre appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Les vins blancs de cette région sont généralement élaborés à partir d'un assemblage de cépages tels que Grenache Blanc, Clairette, Bourboulenc, et Roussanne. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques plutôt fraîches, ce qui a permis de préserver une belle acidité et des arômes vifs. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, avec ses sols de galets roulés et un climat méditerranéen chaud, favorise la maturité des raisins tout en apportant une minéralité distinctive aux vins.
Cette région viticole est l'une des plus anciennes de France, riche en histoire, avec des vignobles qui datent de l'époque des papes d'Avignon au XIVe siècle. Le climat ensoleillé et les vents du Mistral contribuent à la santé des vignes en réduisant l'humidité et les maladies.
Le Châteauneuf-du-Pape blanc du Château Nalys se mariera parfaitement avec des plats subtils et élégants. Pensez à le servir avec des fruits de mer comme des noix de Saint-Jacques poêlées ou un filet de bar grillé lemonné à l'huile d'olive. Les fromages à pâte molle et légèrement affinés comme un Brillat-Savarin se marieront également très bien. Pour un accord régional, vous pouvez opter pour des plats typiquement provençaux tels qu'une bouillabaisse ou un tian de légumes aux herbes de Provence.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et de profiter de sa texture souple et enveloppante. N'hésitez pas à aérer le vin quelques minutes avant service pour en exalter les arômes.
