Avis Viniou
Le Château Mongin 2013 est un Châteauneuf-du-Pape rouge qui s'affirme par un assemblage typique de l'appellation, souvent dominé par le Grenache, complété par des cépages comme la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime est issu de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa partie méridionale. Les sols de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, procurent à ce vin une complexité et une richesse caractéristiques. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux, favorise une bonne maturation des raisins, offrant un vin corsé et généreux. L’approche biologique du Château Mongin respecte aussi bien le rythme de la nature que la qualité intrinsèque du terroir.
La région de la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes régions viticoles de France. Son histoire viticole remonte à l'époque romaine, et Châteauneuf-du-Pape est renommée pour ses vins puissants et épicés. Les sols varient de calcaire, sableux à argileux, tout en bénéficiant d'un excellent drainage, contribuant à l'intensité des vins produits.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, des plats en sauce et de viande rouge sont des compagnons idéaux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence exacerbe les notes herbacées, tandis qu'un magret de canard aux fruits rouges fait écho aux nuances fruitées du vin. Les fromages affinés comme un comté ou un brie truffé révèlent également bien sa structure riche et veloutée.
En termes de dégustation, ce vin s’appréciera pleinement à une température située entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant service pour permettre à ses arômes complexes de se dévoiler pleinement. Profitez-en au moment où il atteint sa maturité, mais il pourra aussi continuer à évoluer quelques années supplémentaires en cave.
