Avis Viniou
Le Château Mongin 2016, un Châteauneuf-du-Pape rouge, provient de la prestigieuse sous-région méridionale de la Vallée du Rhône. Réputé pour sa complexité et sa richesse, ce vin incarne le savoir-faire et l'héritage viticole de la région. Bien que le cépage ne soit pas précisé, Châteauneuf-du-Pape est souvent un assemblage généreux de Grenache, Mourvèdre et Syrah, cultivés sur des sols variés de galets roulés, sable et calcaire, apportant profondeur et élégance au vin. L'année 2016, considérée comme exceptionnelle, a vu des conditions climatiques idéales, permettant une maturité optimale des raisins. Le Château Mongin est respecté pour son engagement envers la tradition et l’innovation, produisant des vins renommés pour leur équilibre et leur longévité.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape 2016, optez pour des plats robustes et savoureux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti s'accorderont à merveille, rehaussant les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. La cuisine provençale, avec ses influences méditerranéennes, propose aussi des accords parfaits. Pensez à une daube provençale ou un cassoulet languedocien pour des alliances régionales authentiques et harmonieuses.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une heure pour réveiller ses arômes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe profonde et intense. Humez ensuite les arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par une gorgée pour savourer ses tanins soyeux et sa finale longue, mettant en évidence tout le caractère et le savoir-faire de Châteauneuf-du-Pape.
