Avis Viniou
Château Mongin 2017, un Châteauneuf-du-Pape, est un magnifique vin rouge issu de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que le vin soit produit dans l'appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape, il n'indique pas précisément les cépages utilisés. Cependant, cette AOC est traditionnellement un assemblage, principalement de Grenache, souvent complété par la Syrah, le Mourvèdre et d'autres cépages autochtones. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques spéciales, avec un printemps précoce et un été sec, offrant aux vins une concentration et une intensité aromatiques remarquables. Le sol de galets roulés caractéristiques de la région confère au vin une minéralité accrue et une excellente structure.
La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, idéal pour la culture de la vigne. Les sols variés, composés de galets roulés, d'argile et de calcaire, apportent une grande diversité aux vins produits. L'histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte à l'époque des papes en Avignon au XIVe siècle, ce qui ajoute un riche patrimoine aux vins de cette appellation.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2017 de Château Mongin, envisagez des plats riches et savoureux qui souligneront la complexité du vin. Un gigot d'agneau rôti avec des herbes de Provence, un canard aux figues ou encore un gratin dauphinois s'accorderont magnifiquement avec ce vin. Les fromages affinés tels qu'un Brie truffé ou un Salers accompagneront également à merveille le caractère opulent et épicé de ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Pensez à le carafer si possible, afin d'ouvrir l'éventail aromatique de ce vin.
