Avis Viniou
Le Château Mongin 2018 est un vin rouge de Châteauneuf-du-Pape, une appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône méridionale, en France. Bien qu'un assemblage n’ait pas été spécifié, les vins de Châteauneuf-du-Pape sont généralement composés de plusieurs cépages, dominés par la Grenache, souvent accompagnée de Syrah et de Mourvèdre, entre autres. Ce millésime 2018, biologique, reflète une vinification attentive où le terroir joue un rôle clé. Le sol de cette région est composé de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer durant la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. En plus de cela, le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses saisons de récolte souvent ensoleillées, contribue à l'élaboration de vins généreux et puissants.
La région du Châteauneuf-du-Pape est ancrée dans une riche tradition viticole. Ses paysages vallonnés et la proximité du Rhône offrent des conditions idéales pour la culture de la vigne. Historiquement, ce terroir a su gagner ses lettres de noblesse grâce à des siècles de pratiques viticoles expertes et une reconnaissance papale durant le Moyen Âge.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2018, on peut se tourner vers des plats aux saveurs intenses et généreuses. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence sera parfait pour souligner la richesse et la complexité du vin. Vous pourriez aussi opter pour un daube provençale, où la viande et les épices se marieront harmonieusement avec ses arômes épicés et fruités. Pour les végétariens, un gratin d'aubergines au parmesan s'avérera être un choix excellent.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes et la structure. Une aération d'une heure environ avant la dégustation aidera à révéler toute la complexité de ses bouquets aromatiques.
