Avis Viniou
Le Château Saint Préfert 2023, issu de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, est un vin blanc demi-sec dont l'élaboration se distingue par l'assemblage caractéristique de cette région, généralement composé de cépages tels que la Roussanne, la Grenache Blanc, et peut-être la Clairette Blanche. Bien que ce millésime soit encore jeune, il promet de belles sensations grâce à l'expertise de la maison Saint Préfert qui privilégie la finesse et l'élégance dans ses vinifications.
La région viticole du Châteauneuf-du-Pape est située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Les sols variés, comprenant galets roulés, argilo-calcaires et sables, contribuent à la complexité des vins produits dans cette région. L'histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au temps des Papes d'Avignon au XIVe siècle, ces derniers ayant grandement influencé l'essor du vignoble.
Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, envisagez des plats qui soulignent son fruité et sa texture soyeuse. Des mets tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un tajine de poulet aux abricots ou encore un fromage de chèvre légèrement affiné seraient magnifiés par les arômes du vin. Vous pouvez également explorer des accords régionaux en l'associant à une bouillabaisse, dont la richesse en saveurs s'équilibrera magnifiquement avec la rondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes délicats et sa palette aromatique séduisante, tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre naturel. N'oubliez pas de le laisser s'aérer légèrement afin qu'il exprime toute sa complexité et son potentiel.
