Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Réserve Saint Dominique - La réserve Saint Dominique - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Domaine La Réserve Saint Dominique est un vin rouge issu de la célèbre appellation de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec des vendanges tardives qui ont permis de récolter des raisins à pleine maturité. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est caractérisé par ses sols caillouteux, appelés "galets roulés", qui emmagasinent la chaleur du soleil de la journée pour la restituer la nuit, procurant ainsi une maturation optimale aux raisins.

La région viticole de la vallée du Rhône méridionale est marquée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, idéal pour la culture du Grenache. Son histoire est riche, remontant à l'époque des papes au XIVe siècle, qui ont contribué à la notoriété de ses vins. Le sol, composé de galets, argile rouge et sable, apporte à ce Châteauneuf-du-Pape une complexité et une profondeur aromatique unique.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats généreux et savoureux. Il se mariera parfaitement avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux cerises ou encore un bœuf bourguignon qui viendront compléter ses notes épicées et fruitées. Les fromages affinés comme le brie de Meaux ou le comté sont également des choix excellents.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa texture, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C. Une aération préalable de 1 à 2 heures permettra d’ouvrir le bouquet aromatique et de révéler toute la richesse du vin.