Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021 du Clos Saint Jean est un vin remarquable qui représente la typicité et l'élégance de cette fameuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin blanc, issu d'un assemblage soigneusement réalisé à partir de cépages traditionnels comme la Clairette, le Grenache Blanc, et peut-être même une touche de Roussanne ou de Bourboulenc, témoigne d'une belle complexité aromatique. Le millésime 2021 est caractérisé par une certaine finesse et fraîcheur, résultat d'une année aux conditions climatiques équilibrées. Sur des terroirs de galets roulés typiques de la région, ce vin bénéficie d'une vinification précise pour restituer au mieux les arômes délicats et la texture soyeuse.
La Vallée du Rhône méridionale, avec son climat méditerranéen, est idéale pour ces cépages qui aiment le soleil mais craignent la sécheresse excessive. Les sols de galets roulés emmagasinent la chaleur, assurant une maturation homogène des raisins. Historiquement, le Châteauneuf-du-Pape a été un précurseur en matière de réglementation viticole en France, garantissant la qualité et le prestige de ses vins.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021, optez pour des plats de poisson légèrement crémés ou des fruits de mer. Un filet de bar rôti, accompagné d'une sauce au beurre blanc, ou une blanquette de veau sauront magnifier sa rondeur et ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Les saveurs méditerranéennes tels que les plats à base de poivrons ou de courgettes seront également de délicieux alliés.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses nuances aromatiques et sa belle structure en bouche, tout en conservant sa fraîcheur. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour profiter de sa vivacité ou le laisser vieillir quelques années pour développer des notes plus évoluées.
