Avis Viniou
Le Clos Saint Jean 2023 Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec témoigne du savoir-faire unique de ce domaine emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel de cépages blancs autorisés dans l’appellation, tels que la Grenache blanche, la Roussanne, la Clairette ou le Bourboulenc, bien que l’assemblage précis puisse varier selon les choix du vigneron. Le millésime 2023, marqué par un climat généreux et des épisodes de chaleur modérée, offre une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur bienvenue pour ce style demi-sec. La vinification, soignée, permet d’exprimer la richesse aromatique et la douceur naturelle sans excès, maintenant ainsi un parfait équilibre entre rondeur et vivacité.
Le Châteauneuf-du-Pape blanc est un joyau rare dans cette appellation principalement reconnue pour ses rouges puissants. La région, baignée de soleil tout au long de l’année, bénéficie d’un effet climatique spécifique : le mistral assainit les vignes et protège la qualité des raisins. Les célèbres sols de galets roulés restituent la chaleur et permettent aux cépages blancs de s’exprimer avec amplitude. L’histoire viticole du secteur remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon ont favorisé le développement de ce vignoble d’exception qui conjugue terroir, tradition et passion.
Ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec se mariera parfaitement avec des mets délicats et savoureux. Il accompagnera à merveille un foie gras poêlé, des saint-jacques juste snackées, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Pour ancrer l’accord dans la tradition locale, vous pouvez l’associer à une brandade de morue ou à un poisson en sauce safranée, qui épouseront sa rondeur gourmande et sa belle persistance aromatique.
Pour profiter pleinement de la complexité et de la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Un carafage d’une vingtaine de minutes avant le service permettra au vin de révéler tous ses arômes floraux et miellés, tout en préservant sa structure élégante et sa subtilité.
