Avis Viniou
La cuvée du Lion 2022 du Domaine Tour Saint Michel est un vin rouge emblématique de l'appellation Châteauneuf-du-pape AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin d’assemblage met à l’honneur les cépages traditionnels de l’appellation, généralement dominés par le grenache, la syrah, et le mourvèdre, bien que les proportions exactes puissent varier selon le domaine et le millésime. Le millésime 2022, aux rendements modérés, offre beaucoup de générosité et de fraîcheur, grâce à une météo estivale chaude mais équilibrée par des nuits fraîches. Vinifié avec soin, ce Châteauneuf-du-pape est issu d’un terroir unique : les sols de galets roulés, typiques de la région, restituent la chaleur emmagasinée pendant la journée, favorisant une maturité optimale des raisins et une concentration aromatique remarquable.
Le vignoble de Châteauneuf-du-pape s’étend sur des terrasses et plateaux caillouteux, où les vignes profitent d’un climat méditerranéen sec et venteux, notamment grâce au mistral, qui assainit les grappes et préserve l’équilibre sanitaire du vignoble. La région possède une riche histoire viticole, remontant au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon s’y installèrent, favorisant le développement de la culture de la vigne. Aujourd’hui, cette grande appellation impose des règles strictes qui garantissent l’excellence de ses vins.
Pour accompagner la cuvée du Lion 2022, privilégiez des plats de caractère qui sauront soutenir la puissance, l’opulence et la gourmandise du vin : agneau rôti aux herbes de Provence, gigot de sept heures, daube de bœuf ou encore gardianne de taureau. Les fromages affinés comme un vieux comté ou un salers seront également de parfaits compagnons. Et pour une expérience régionale, pensez à une cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille parfumée ou un magret de canard aux figues.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 17 à 18°C, après l’avoir carafé quelques heures pour permettre une pleine expression de sa palette aromatique. Le vin pourra aussi évoluer avantageusement en cave pendant une dizaine d’années, gagnant en complexité et en profondeur.
