Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape, issu du domaine La Cour des Carmes, est un vin rouge d'exception de l'année 2024. Ce millésime profite d'une année climatique favorable dans la région du sud de la Vallée du Rhône. Ces vins sont souvent des assemblages où le grenache domine, complété par le syrah, le mourvèdre et parfois quelques autres cépages pour apporter complexe et profondeur. Les vignes de la Cour des Carmes bénéficient d'un terroir unique, marqué par un sol de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit. Ce phénomène, combiné au climat méditerranéen de la région caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, favorise la maturation optimale des raisins.
La région viticole de Châteauneuf-du-Pape est riche d'une longue histoire. Elle fut l'une des premières zones à bénéficier d'une appellation contrôlée, reconnaissant son terroir exceptionnel. Avec son microclimat unique et ses sols variés, la Vallée du Rhône méridionale produit des vins d'une grande richesse aromatique et structurale, résistants aux vents de la région, notamment le Mistral.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, pensez à des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux figues confites. Des plats locaux comme la daube provençale seront également magnifiés par la profondeur et le caractère épicé du vin. Le fromage de caractère, comme un comté affiné ou un beaufort, peut constituer une belle alliance pour les amateurs de fromages.
Ce vin mérite d'être dégusté à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, pour permettre l'expression complète de sa richesse aromatique et de ses tanins soyeux. Prenez le temps de le carafer une heure avant de le servir pour qu'il révèle toute sa palette complexe de saveurs.
