Le Domaine Cristia signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2018, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le grenache, complété de syrah et de mourvèdre. Ce millésime, élevé avec soin, révèle une belle expression du terroir grâce à une viticulture certifiée bio, ce qui garantit le respect des sols et la pureté du fruit. L’élevage, mené partiellement en fûts, apporte des notes subtiles d’épices douces et affine les tanins, conférant à ce vin une grande élégance. Le Châteauneuf-du-Pape du Domaine Cristia se distingue par ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’herbes provençales, tout en exprimant une bouche ample, veloutée, structurée autour de tanins fondus prometteurs d’un beau potentiel de garde.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par un ensoleillement généreux et le souffle du mistral, facteurs essentiels pour la concentration des baies et la préservation de leur fraîcheur. Les sols mêlent galets roulés emblématiques, sables et argiles rouges, permettant une maturation optimale et limitant les rendements. Forte d’une histoire séculaire intimement liée à la papauté d’Avignon, l’appellation incarne la noblesse des grands vins du sud de la France.
Ce vin généreux et structuré s’accordera parfaitement avec une cuisine de caractère : un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou un civet de sanglier, par exemple. Pour des accords plus locaux, pensez à un gardianne de taureau, ou encore à un fromage affiné comme un vieux Salers ou un Saint-Nectaire fermier.
Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Châteauneuf-du-Pape aux alentours de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin pourra vieillir avantageusement encore plusieurs années, mais il offre déjà un plaisir remarquable dès aujourd’hui.
