Avis Viniou
Le Domaine Vieux Télégraphe, avec sa cuvée La Crau 2015, vous offre une précieuse pépite blanche de l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Ce vin est produit à partir d’un assemblage typique de cépages blancs de la région, tels que le Grenache Blanc, la Roussanne, la Clairette et la Bourboulenc, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un printemps et un été chauds, permettant une maturité optimale des raisins. Les sols de galets roulés, caractéristiques de la parcelle de La Crau, contribuent à la concentration et la complexité aromatique de ce vin.
La région viticole de Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale, est renommée pour ses vins puissants et structurés. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, combiné aux sols caillouteux, favorise la maturation des raisins tout en préservant une bonne acidité. L’histoire de cette appellation est riche et prestigieuse, fortement marquée par l’influence des Papes au XIVe siècle qui y ont encouragé le développement viticole.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape blanc, envisagez des mets qui sauront relever sa richesse et sa structure. Un filet de sandre rôti aux agrumes ou une blanquette de veau crémeuse se mariera parfaitement avec ses nuances florales et minérales. Plus régionalement, une daube provençale avec sa sauce onctueuse rappellera le caractère du terroir et la douceur du climat.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C pour permettre à sa complexité aromatique de s'épanouir pleinement. Un carafage léger avant le service peut également aider à révéler toute la profondeur de ce nectar exceptionnel.
