Avis Viniou
La cuvée La Crau 2020 du Domaine Vieux Télégraphe en Châteauneuf-du-Pape blanc est une expression rare et recherchée des grands blancs du sud de la Vallée du Rhône. Assemblage typique de l’appellation, elle réunit plusieurs cépages traditionnels tels que la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne et le Bourboulenc, cultivés sur le fameux plateau de galets roulés de La Crau. Ce terroir unique, composé de cailloux calcaires et d’argiles rouges, confère au vin une fraîcheur remarquable, une structure minérale et une belle complexité aromatique. La vinification précise, souvent en levures naturelles, et l’élevage principalement en cuve et parfois en fûts apportent une grande pureté et préservent la profondeur du fruit.
La région de Châteauneuf-du-Pape, prestigieuse au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds tempérés par le mistral. Ce vent favorise la concentration des raisins et la parfaite maturité. Les sols particuliers à base de galets roulés participent à la signature gustative du vin, assurant une excellente restitution thermique et une maturation optimale. L’histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, époque où les papes d’Avignon encouragent la culture de la vigne ; aujourd’hui, les blancs constituent à peine 7% de la production, ce qui renforce leur caractère confidentiel.
Ce vin blanc sec, à la fois ample et raffiné, développe des arômes de fruits jaunes mûrs, de fleurs blanches, de poire, de pierre à fusil et de fenouil, soutenus par une bouche fraîche, énergique et persistante. Il accompagne idéalement des poissons de rivière en sauce au beurre ou à l’anis, une bourride provençale, des coquilles Saint-Jacques, des viandes blanches ou une volaille rôtie aux herbes. Les fromages à pâte molle (type brie ou camembert peu affinés) ou une tomme de chèvre s’accorderont également très bien.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape blanc entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant afin qu’il exprime toute sa richesse aromatique, et n’hésitez pas à le carafer s’il est encore jeune. Ce vin possède un potentiel de garde de 10 à 15 ans, au cours desquels il gagnera en complexité.
