Vins Châteauneuf-du-pape Aux Armes Pontificales - 2023

Avis Viniou

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc 2023 du domaine Aux Armes Pontificales incarne l’élégance et la richesse que l’on attend des grands vins de la Vallée du Rhône méridionale. Les Châteauneuf-du-Pape blancs, bien que produits en volumes plus restreints que leurs homologues rouges, se distinguent par des assemblages complexes de cépages autochtones tels que la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne ou la Bourboulenc. Ces variétés apportent fraîcheur, fleurs blanches et notes de fruits à chair jaune, soutenus par une bouche ample, parfois subtilement miellée et dotée d’une jolie minéralité. Le millésime 2023, marqué par une bonne maturité et une acidité préservée grâce à des conditions climatiques équilibrées, promet un vin expressif et parfaitement équilibré.

Châteauneuf-du-Pape est l’une des appellations iconiques du Rhône Sud, connue historiquement pour ses galets roulés qui recouvrent les sols, accumulant la chaleur de la journée et la restituant aux vignes pendant la nuit. Le climat y est méditerranéen, chaud et ensoleillé, mais balayé par le mistral qui contribue à la bonne santé des raisins. Les sols argilo-calcaires associés à ces galets confèrent aux vins blancs une belle tension minérale et une grande complexité aromatique. Cette région viticole bénéficie d’une histoire prestigieuse liée aux papes installés à Avignon au XIVe siècle, qui ont largement encouragé la culture de la vigne.

Ce vin blanc sec s’accordera à merveille avec des plats de la mer comme un filet de dorade à la plancha, des coquilles Saint-Jacques juste poêlées, ou un risotto crémeux aux asperges. Les volailles à la crème, les fromages de chèvre affinés ou même une bouillabaisse blanche provençale mettront aussi en valeur la finesse de ses arômes. Pour jouer la carte régionale, mariez-le avec une brandade de morue ou de la poutargue.

Afin d’en apprécier toute la palette aromatique, il est conseillé de le servir frais, mais non glacé, à une température idéale de 10-12°C. À cette température, ses arômes floraux et fruités s’expriment pleinement tout en conservant une agréable vivacité en bouche. Si possible, ouvrez la bouteille un peu à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir progressivement. Ce vin, plaisant jeune, pourra aussi évoluer quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en rondeur.