Avis Viniou
Le Clos des Papes blanc 2019 est une magnifique expression du Châteauneuf-du-Pape dans sa version blanche, issue d’un assemblage typique de la région, souvent composé de grenache blanc, clairette, bourboulenc, roussanne et parfois picpoul et picardan. La maison Clos des Papes, menée par la famille Avril, fait figure de référence en biodynamie, favorisant une viticulture respectueuse de la nature et des équilibres du terroir. Ce millésime 2019, marqué par un été chaud mais bien maîtrisé à la vigne, offre une robe dorée limpide. Au nez, le vin séduit par sa palette aromatique florale, mêlée à des notes de fruits blancs mûrs, d’agrumes et une légère touche de fruits secs. La bouche se montre ample, structurée, dotée d’une fraîcheur remarquable pour la région, et se termine sur une belle minéralité saline qui prolonge la dégustation.
Le Châteauneuf-du-Pape est niché au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, une région viticole riche d’histoire et de diversité. Les sols typiques, composés de galets roulés déposés par le Rhône sur des argiles sableuses, confèrent au vin complexité et générosité. Le climat méditerranéen, ensoleillé et venté par le mistral, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant leur équilibre. La tradition viticole y est séculaire, avec une mosaïque de cépages et de pratiques culturales transmises de génération en génération, dont la biodynamie, parfaitement intégrée au Clos des Papes.
Pour accompagner ce vin blanc de caractère, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son élégance. Les poissons nobles à chair ferme comme un turbot rôti au beurre blanc, une blanquette de veau citronnée ou un risotto aux asperges vertes et parmesan lui conviendront parfaitement. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme le comté affiné ou la tomme de brebis, renforceront les notes minérales et la texture suave du vin. Pour une note régionale, une bouillabaisse ou une daurade grillée aux herbes de Provence s’accorderont merveilleusement.
Servez ce Châteauneuf-du-Pape blanc 2019 à une température de 10-12°C afin de révéler sa palette aromatique et conserver toute sa vivacité. Son potentiel de garde est remarquable, mais il s’exprime déjà avec finesse et harmonie pour les amateurs d’émotions immédiates.
