Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Comte - Réserve du Cygne - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Comte signe ici une très belle cuvée avec sa Réserve du Cygne 2020, un Châteauneuf-du-Pape rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, comme le veut la tradition de l’appellation, assemble plusieurs cépages emblématiques, généralement grenache dominant, complété par syrah, mourvèdre, et parfois une touche de cinsault ou de counoise. Le millésime 2020 se distingue par sa générosité aromatique, portée par un climat solaire et une belle maturité des raisins. La vinification traditionnelle, souvent en cuves béton puis un élevage partiel en foudres ou en barriques, permet d’exprimer toute la richesse du terroir : un nez puissant de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, parfois relevé de notes de cuir ou de réglisse, précède une bouche ample, onctueuse, structurée par des tanins soyeux et une belle fraîcheur en finale.

La région de Châteauneuf-du-Pape est emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et venté, la vigne y prospère sur des sols variés, allant des célèbres galets roulés aux terres argilo-calcaires, ce qui confère aux vins leur caractère complexe et opulent. L’appellation est riche d’une histoire prestigieuse remontant au Moyen Âge, liée en particulier à la présence des papes en Avignon. Les traditions viticoles y sont soigneusement préservées, offrant des vins d’une grande personnalité et d’un excellent potentiel de garde.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2020, privilégiez des mets savoureux et généreux. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux cerises, ou un gibier en sauce relèveront idéalement sa puissance et sa complexité. Les plats régionaux comme la daube provençale ou un civet de sanglier rappelleront l’accord gastronomique typique du Sud. Il se marie également avec des fromages affinés à pâte dure ou des fromages de caractère.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une heure s’il est dégusté dans ses premières années, pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra aussi bien s’apprécier après quelques années de garde, où il révèlera des arômes plus évolués et une grande harmonie.