Le Domaine Raymond Usseglio & Fils, situé au cœur de l’appellation Châteauneuf-du-pape, nous propose ici un vin rouge issu d’un millésime 2017 particulièrement réputé dans la région. Si l’assemblage n’est pas précisé, on retrouve traditionnellement dans ces cuvées l’expression d’un mélange harmonieux de cépages locaux, dominé par le grenache, souvent accompagné de syrah, mourvèdre, cinsault ou encore counoise. Le terroir de galets roulés, typique de Châteauneuf-du-pape, permet une parfaite maturation des raisins, conférant au vin puissance, profondeur aromatique et belle structure. La vinification est généralement respectueuse de la tradition, mettant en valeur la typicité du vignoble et la générosité de ce cru d’exception.
La vallée du Rhône méridionale, et particulièrement Châteauneuf-du-pape, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué, avec des étés chauds, un ensoleillement important et le mistral qui assainit les vignobles et conserve la fraîcheur du fruit. Les sols y sont d’une grande diversité, mais les fameux galets roulés jouent un rôle central en restituant la chaleur accumulée, favorisant ainsi la concentration et la maturité optimale des raisins. Cette région au patrimoine historique riche cultive une tradition viticole qui remonte au XIVe siècle, lorsque les papes s’y installèrent, donnant ainsi son nom à l’appellation.
Un Châteauneuf-du-pape rouge de 2017 offre généralement une robe profonde, des arômes de fruits noirs, d’épices, de réglisse, parfois de garrigue et de cuir avec l’âge. Il accompagnera merveilleusement bien une belle pièce d’agneau rôti au thym, un magret de canard sauce aux figues, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore des fromages affinés de caractère comme un vieux comté ou un bleu. Pour rester local, les daubes provençales ou un gibier en sauce feront également honneur à sa puissance et sa complexité.
Pour profiter pleinement de ce vin, il conviendra de le carafer une bonne heure avant le service afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C. Une belle expérience sensorielle en perspective, à savourer dès à présent ou à laisser évoluer quelques années supplémentaires en cave.
