Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Giraud - Prémices - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Giraud, avec sa cuvée Prémices 2019, offre une belle illustration de la richesse des Châteauneuf-du-Pape rouges. Issu principalement de vieilles vignes de grenache noir, complété souvent par du syrah ou du mourvèdre, ce vin reflète le profil traditionnel de l’appellation. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat chaud et sec, parfait pour atteindre une maturité optimale, tout en préservant de belles fraîcheurs grâce aux nuits plus fraîches. La vinification du domaine, respectueuse du terroir et axée sur le bio, favorise des extractions douces, révélant un vin concentré mais élégant, aux tanins soyeux. Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de réglisse, une touche épicée s’invitant progressivement à l’aération. La bouche, ample, harmonieuse, se distingue par une belle longueur et un équilibre remarquable entre générosité et finesse.

Le terroir des Châteauneuf-du-Pape, situé au sud de la Vallée du Rhône, est célèbre pour ses galets roulés, ces gros cailloux qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, assurant une parfaite maturité des raisins. Le sol argilo-calcaire garantit fraîcheur et structure, tandis que le mistral, vent emblématique, protège la vigne de l’humidité. La région porte une tradition viticole séculaire, marquée par la présence papale au XIVe siècle, qui a largement contribué à la renommée du vignoble. Le climat méditerranéen, chaud et sec, façonne des vins puissants, concentrés et empreints de la typicité du Sud rhodanien.

Ce Châteauneuf-du-Pape bio s'accordera idéalement avec une belle pièce de viande rôtie, comme un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, une daube provençale ou un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte sèche, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, seront également de beaux compagnons de table. Pour rester fidèle à la tradition régionale, pensez à une gardianne de taureau.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Prémices à une température de 16-18°C, en prévoyant de l’ouvrir une heure avant pour bien l’aérer. Ce vin, doté d’un joli potentiel de garde, pourra également évoluer favorablement en cave sur 5 à 10 ans.