Vins Châteauneuf-du-pape Pere Anselme

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape de la Maison Père Anselme, présenté ici sans indication de millésime, s’avère représentatif d’une appellation mythique du Rhône méridional. Traditionnellement, ce vin rouge sec est un assemblage subtil de plusieurs cépages typiques de la région, dont le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, auxquels peuvent s’ajouter d’autres variétés locales. Dense et structuré, il exprime généralement des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois des notes de cuir ou de sous-bois acquises lors de l’élevage en fût. Sans précision sur la vinification, il reste néanmoins fidèle au style généreux et solaire qui fait la signature des Châteauneuf-du-Pape.

La région d’origine, le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, se situe au sud de la vallée du Rhône, dans un climat méditerranéen aux étés secs et très ensoleillés. Les fameux galets roulés du terroir emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer aux vignes la nuit, favorisant ainsi une parfaite maturation des raisins. Ce sol particulier, associé à une histoire viticole vieille de plusieurs siècles, confère à ces vins profondeur, générosité et grand potentiel de garde. Les vins de l’appellation incarnent la tradition rhodanienne et bénéficient d’une notoriété internationale, fruit d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce vin puissant et élégant, je vous recommande des plats également ancrés dans la tradition méridionale : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, un tajine d’agneau aux pruneaux ou, pour rester dans la région, une gardiane de taureau de Camargue. Les fromages affinés, tels le Comté vieux ou un Brie truffé, feront aussi de très beaux accords.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après un carafage d’environ une heure si le vin est jeune, afin de révéler toute la richesse de sa palette aromatique. Profitez de chaque moment, ce vin est fait pour accompagner les grandes occasions comme les repas gourmands.