Vins Châteauneuf-du-pape La Ferme Du Mont - Vendange - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Vendange 2021 de La Ferme Du Mont, un Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale en France. Ceci est une appellation renommée pour ses assemblages dominés par la grenache, souvent complétés par des cépages tels que la syrah et le mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées et un terroir composé de sols argilo-calcaires et de cailloux roulés, offre un vin structuré et élégant. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à un savoir-faire moderne, enrichissent la complexité et l'équilibre de ce vin. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, idéal pour des vins puissants et expressifs. La Ferme Du Mont est un domaine reconnu pour son respect de la tradition et sa quête de qualité, contribuant à sa solide réputation.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des plats riches et savoureux. Un ragoût d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues accentueront les notes fruitées et épicées du vin. Une daube provençale, avec ses saveurs intenses et ensoleillées, sera également un accord parfait. Pour une expérience locale, pensez à une ratatouille aux herbes fraîches ou un gratin dauphinois crémeux, qui mettront en valeur les tanins soyeux du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rouge intense aux reflets grenat. Humez pour découvrir des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, le vin révèle une texture veloutée avec des tanins bien intégrés et une belle persistance aromatique. Prenez le temps de laisser le vin s'ouvrir dans le verre pour apprécier toute sa palette aromatique.