Vins Châteauneuf-du-pape Calvet - Cailcaires Ouest

Avis Viniou

La cuvée Calcaires Ouest de la maison Calvet, produite sous l’appellation Châteauneuf-du-Pape blanc, incarne toute la richesse des grands vins blancs méridionaux de la Vallée du Rhône. Bien que non millésimée, cette cuvée s’appuie sur un assemblage typique des cépages traditionnels de l’appellation (souvent grenache blanc, clairette, bourboulenc, roussanne et parfois picpoul), donnant un vin élégant, à la fois ample et frais. Le terroir de la partie ouest de l’appellation est marqué par des sols calcaires et de galets roulés, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant de la minéralité. Les vinifications privilégient douceur et précision, afin d’exprimer le caractère aromatique et la texture soyeuse propre aux blancs de Châteauneuf-du-Pape.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par le mistral qui préserve la vigne des maladies. Les sols, principalement composés de galets roulés reposant sur de l’argile rouge et du calcaire, confèrent puissance et complexité aux vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, les papes d’Avignon ayant largement contribué à la renommée du vignoble au XIVème siècle. Aujourd’hui, l’appellation est mondialement reconnue pour ses vins puissants et élégants, aussi bien en rouge qu’en blanc, même si ces derniers sont plus confidentiels.

La fraîcheur, la finesse et les arômes floraux des Châteauneuf-du-Pape blancs offrent de superbes possibilités d’accords à table. Ils se marient idéalement avec des poissons nobles comme le bar rôti, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, des viandes blanches en sauce crémée, mais aussi avec les spécialités locales telles qu’un tian de légumes provençal ou une bouillabaisse. Leur puissance aromatique supporte également très bien des fromages à pâte pressée non cuite.

Pour apprécier pleinement la cuvée Calcaires Ouest, il est conseillé de la servir fraîche, mais non glacée, entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour libérer pleinement sa palette aromatique, surtout si la cuvée est jeune. Ce vin dévoilera ainsi toute sa richesse, entre notes de fruits blancs mûrs, fleurs d’acacia et pointe minérale, lors d’un repas convivial.