Vins Châteauneuf-du-pape Calvet - Cailcaires Ouest - 2024

Avis Viniou

La cuvée Calcaires Ouest 2024 du domaine Calvet en Châteauneuf-du-Pape blanc se distingue par une rare élégance et une expression authentique de son terroir. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de l’appellation tels que la Grenache blanche, la Roussanne, la Clairette ou encore le Bourboulenc, ce vin sec révèle une belle fraîcheur minérale, fruit d’une vinification soignée destinée à préserver l’expression aromatique des raisins. L’année 2024, marquée dans le sud de la vallée du Rhône par une météo favorable offrant à la fois chaleur et nuits plus fraîches que la moyenne, promet des blancs à la fois gourmands, équilibrés et dotés d’une intensité aromatique remarquable. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, célèbre pour ses sols composés de galets roulés sur argiles rouges, mais également de calcaires sur certaines parcelles, apporte à cette cuvée des notes salines et une texture en bouche très élégante.

La vallée du Rhône méridionale, où s’épanouit l’appellation Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise une maturité optimale des raisins. Son sol, mélange unique de galets, d’argiles, de sables et de calcaires, permet une grande complexité et une richesse minérale dans les vins. La région porte un héritage historique très ancien, apprécié déjà par les papes d’Avignon, et s’illustre aujourd’hui encore comme l’un des fleurons du vignoble français.

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc s’accordera idéalement avec des plats raffinés, tels qu’un poisson grillé comme un bar ou une daurade, un rôti de volaille fermière aux herbes ou encore un risotto aux asperges et au parmesan. Pour célébrer l’origine du vin, accompagnez-le d’une brandade de morue revisitée ou d’une bouillabaisse légère. Il sublimera aussi les crustacés, particulièrement les langoustines poêlées.

Pour apprécier tous ses arômes, servez ce vin à une température proche de 10-12°C. Je vous conseille de l’aérer quelques instants avant le service, afin de laisser pleinement s’exprimer sa fraîcheur et ses subtiles notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre mouillée. Ce vin pourra évoluer quelques années en cave, gagnant alors en complexité et profondeur.