Vins Châteauneuf-du-pape Château La Font du Loup - 2011

Avis Viniou

Le Château La Font du Loup 2011 blanc est une expression délicate et raffinée de Châteauneuf-du-Pape, une appellation prestigieuse de la vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage typique de cépages locaux tels que la Grenache Blanc, la Roussanne, la Clairette et le Bourboulenc, ce millésime demi-sec se démarque par sa complexité aromatique et sa fraîcheur. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, vise à conserver l’intégrité des arômes primaires tout en permettant un subtil développement de notes secondaires grâce à un élevage soigneusement maîtrisé, parfois en fûts pour apporter de la rondeur.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape est implanté sur des sols caillouteux appelés galets roulés, recouvrant des marnes et sables rouges typiques de la plaine du Rhône. Ce terroir exceptionnel emmagasine la chaleur le jour pour la restituer la nuit, favorisant la maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen très ensoleillé, associé au mistral qui assainit les vignes, confère à ces vins une grande concentration et une structure unique. Riche en histoire, Châteauneuf-du-Pape fut le premier vignoble de France à bénéficier d’une AOC, en 1936, et demeure aujourd’hui un emblème qualitatif du vignoble français.

Pour sublimer ce vin blanc demi-sec, orientez-vous vers une cuisine raffinée : filets de dorade ou de bar en sauce crémeuse, volaille à l’estragon, ou encore fromages à pâte molle de type Saint-Marcellin. L’accord avec une brouillade de truffes, spécialité de la région, sera également un enchantement, tout comme avec des asperges ou des coquilles Saint-Jacques.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape blanc entre 10 et 12°C afin de révéler tout son bouquet. Les arômes d’abricot, de fleurs blanches, de miel et de fruits secs s’exprimeront parfaitement à cette température. N’hésitez pas à carafer le vin quelques minutes pour que ses nuances les plus fines s’ouvrent pleinement. Ce 2011 offre désormais une maturité idéale, à apprécier dès aujourd’hui.