Vins Châteauneuf-du-pape Château La Font du Loup - 2017

Le Château La Font du Loup 2017 blanc, issu de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, est un vin d’exception qui illustre toute la finesse des grands blancs du Rhône méridional. Ce vin se compose généralement d’un assemblage des cépages typiques de l’appellation, notamment la Grenache blanche, la Roussanne, la Clairette et le Bourboulenc. Le millésime 2017 fut marqué par une météo assez contrastée, avec des épisodes de chaleur intense et un rendement limité, favorisant la concentration des arômes et la fraîcheur. Les vignes du domaine La Font du Loup bénéficient d’un terroir de sables et de galets roulés, qui apportent rondeur et élégance aux vins. La vinification est soignée : pressurage doux, fermentation à basse température et un élevage maîtrisé sur lies fines, qui permet de préserver la pureté aromatique et la vivacité du blanc.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au sud de la vallée du Rhône, est célèbre pour la richesse de ses terroirs. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes. Les sols variés sont caractéristiques, mêlant galets roulés, sables, argiles rouges et calcaires, conférant complexité et structure aux vins. L’histoire viticole locale est prestigieuse, héritée du passage des papes en Avignon au XIVe siècle, qui ont favorisé l’essor et la renommée de l’appellation.

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc, doté de subtiles notes florales (aubépine, acacia), d’arômes de fruits à chair blanche, de poire, et d’une touche d’agrumes relevée par une fine minéralité, s’accordera merveilleusement avec des mets de la région tels qu’une brandade de morue ou un filet de loup rôti au fenouil. Il sublimera également une volaille de Bresse ou des Saint-Jacques juste snackées, et fera honneur aux fromages de chèvre affinés.

Pour révéler toute sa palette aromatique et sa texture ample, servez ce vin entre 10 et 12°C. Prévoyez de le carafer une petite heure avant le service si vous le dégustez jeune, afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin profitera aussi d’une garde de cinq à dix ans pour les amateurs de blancs évolués.