Vins Châteauneuf-du-pape Château La Font du Loup - 2019

Avis Viniou

Le Château La Font du Loup 2019 blanc, issu de la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape, se distingue par son assemblage typique des grands blancs du sud rhodanien, composé majoritairement de Grenache blanc, complété par la Clairette, la Roussanne et le Bourboulenc. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques généreuses et un été chaud, a permis d’obtenir des raisins à la maturité parfaite tout en conservant fraîcheur et vivacité. Ce vin bénéficie d’une vinification soignée, souvent réalisée en cuves inox ou en foudres pour préserver la pureté du fruit, avec parfois un élevage partiel en fûts de chêne qui vient soutenir la structure sans masquer les arômes délicats.

La région de Châteauneuf-du-Pape, dans la Vallée du Rhône méridionale, est reconnue pour ses galets roulés emblématiques qui emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent la nuit, aidant à une maturation optimale des raisins. Ce sol, allié à un climat méditerranéen chaud, confère aux vins blancs de l’appellation une belle ampleur, une complexité aromatique remarquable avec des notes de fruits blancs, de fleurs d’acacia, d’agrumes mûrs et parfois une touche de miel ou d’amande douce. L’histoire du vignoble, ancrée depuis l’époque papale, a toujours mis en avant la qualité et la longévité de ses vins, bien que les blancs restent une part plus confidentielle de la production.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des poissons fins comme le bar rôti, un turbot sauce légère, ou des crustacés tels qu’un homard grillé. Les volailles en sauce, notamment une poularde à la crème et aux morilles, s’accordent très bien avec sa texture soyeuse et sa fraîcheur persistante. Pour une expérience plus régionale, vous pouvez marier ce Châteauneuf-du-Pape blanc avec une brandade de morue ou un fromage de chèvre affiné des environs, qui mettront en valeur sa délicatesse.

Servez ce vin à une température de 10-12°C pour révéler toute sa complexité aromatique, en l’aérant légèrement dans un verre adapté. Il pourra ainsi exprimer au mieux la richesse de son terroir tout en conservant une belle pureté de fruit.