Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Barville - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Barville 2015, Châteauneuf-du-Pape rouge, est un vin emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré traditionnellement, il rassemble généralement plusieurs cépages nobles de l'appellation, avec une dominante de Grenache, complétée par la Syrah et le Mourvèdre, qui confèrent au vin structure, puissance et potentiel de garde. Le millésime 2015 est reconnu pour la maturité optimale des raisins, aboutissant à un vin corsé aux tanins soyeux, doté de belles notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces, de garrigue et d'une légère pointe de réglisse en finale. L'élevage maîtrisé offre au vin une texture veloutée et une complexité aromatique remarquable pour les amateurs comme pour les connaisseurs.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d'un climat méditerranéen, chaud et sec, idéalisé par le célèbre mistral qui assainit la vigne. Les sols sont très variés, mêlant galets roulés, argiles rouges, sables et calcaires, favorisant une maturation homogène et la concentration des arômes. Chargée d'histoire, l'appellation fut la première en France à obtenir le statut d'AOC en 1936, et puise ses racines dans la papauté d’Avignon où les papes raffinaient déjà l’art de la viticulture.

Ce style de vin rouge puissant s’accorde merveilleusement avec des plats gastronomiques et généreux. Il accompagne à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le avec un fromage de chèvre affiné ou une gardiane de taureau.

Il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une à deux heures à l’avance pour favoriser l’expression de ses arômes. Un passage en carafe pourra également sublimer sa complexité si vous le dégustez jeune.