Avis Viniou
La cuvée 2018 de la Maison Trintignant en Châteauneuf-du-Pape se distingue par une robe d’un rouge profond, presque grenat, annonçant déjà la concentration typique de l’appellation. Ce vin rouge sec, élaboré sans mention explicite d’assemblage, suit la tradition des Châteauneuf-du-Pape où dominent souvent le grenache noir, la syrah et le mourvèdre, parfois associés à d’autres cépages autorisés par l’AOC. Le millésime 2018, marqué par une météo capricieuse mais finalement favorable, a offert des raisins pleinement mûrs, donnant des vins puissants, structurés, mais dotés d’un fruité éclatant. Les sols caillouteux, mêlés d’argile rouge et célèbres galets roulés, confèrent une belle complexité aromatique et une texture tanique fine, renforcée par un élevage traditionnel qui respecte le caractère naturel du vin.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, situé dans la partie méridionale de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise la maturation optimale des raisins. Les sols, complexes et variés, alliés à un savoir-faire historique remontant au XIVe siècle (époque des Papes en Avignon), produisent des vins reconnus mondialement pour leur élégance et leur puissance. L’AOC, pionnière des appellations françaises, légifère ici sur les rendements, l’encépagement et les méthodes de culture, garantissant une haute exigence qualitative.
En matière d’accords, cette bouteille s’appréciera particulièrement avec des viandes rouges rôties ou en sauce comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un magret de canard au poivre. Pour un accord régional, misez sur une daube provençale ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis. Il peut aussi magnifier des plats végétariens riches comme une ratatouille mijotée ou une polenta aux champignons.
Je vous recommande de servir ce Châteauneuf-du-Pape 2018 entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’au moins une heure pour libérer son bouquet aromatique, et d’apprécier son évolution sur les dix prochaines années.
