Vins Châteauneuf-du-pape Domaine du Vieux Télégraphe - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape du Domaine du Vieux Télégraphe, millésime 2021, est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est souvent composé d'un assemblage dominé par le Grenache, qui s'épanouit sur les sols caillouteux de galets roulés typiques de l'appellation. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques variées, a permis de produire un vin aux arômes riches et concentrés grâce à une vinification méticuleuse et un savoir-faire éprouvé. La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols argilo-calcaires, qui imprègnent le vin de chaleur et de complexité. Le Domaine du Vieux Télégraphe, reconnu pour ses vins de grande qualité depuis sa fondation au XIXe siècle, est un acteur majeur de cette région viticole renommée.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui sauront souligner ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs. Les plats à base de fromage affiné, comme une tomme de Provence, peuvent également créer une belle harmonie avec le vin. Les plats régionaux, tels qu'un cassoulet ou une daube provençale, s'accorderont parfaitement avec ses saveurs épicées et terreuses.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de décanter le vin pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. À l’œil, le vin présente une robe profonde et intense. Prenez le temps de sentir ses arômes en agitant doucement le verre, révélant des notes de fruits rouges et noirs, d'épices douces et de garrigue. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins présents mais fondus, avant de savourer sa finale persistante et harmonieuse.