Vins Châteauneuf-du-pape Domaine du Vieux Télégraphe - 2017

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2017 du Domaine du Vieux Télégraphe est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce cru est issu d'un assemblage dominé par le Grenache, typique de l'appellation, complété par d'autres cépages comme la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2017, marqué par un climat chaud, a donné naissance à des vins riches et concentrés, révélant pleinement le potentiel du terroir. Les galets roulés caractéristiques de la région contribuent à la complexité et à la structure du vin. Le Domaine du Vieux Télégraphe, l'un des piliers historiques de l'appellation, réputé pour sa vinification traditionnelle, continue d'exceller dans la production de Châteauneuf-du-Pape expressifs et puissants.

Pour apprécier ce vin, envisagez des accords avec des plats de viande riche comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui accentueront les nuances épicées et fruitées du vin. Les plats mijotés tels qu'un coq au vin ou une daube provençale mettront en valeur sa profondeur et sa structure tannique. Des fromages affinés tels qu'un Roquefort ou un Comté bien vieilli seraient également des partenaires idéaux, ajoutant une dimension crémeuse qui s'harmonise avec la complexité du vin.

Pour une expérience optimale, servez le Châteauneuf-du-Pape 2017 à une température de 16-18°C après un carafage d'environ deux heures pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe profonde du vin avant de laisser ses arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue envahir votre nez. En bouche, savourez l'équilibre entre la rondeur du fruit, les tanins bien intégrés et la longue finale. Ce vin invite à un moment de contemplation gustative, à savourer lentement.