Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Lafond - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Lafond propose ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2018, cuvée emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de la région, qui doit son identité à un assemblage traditionnel de cépages, principalement le Grenache complété par la Syrah, le Mourvèdre et éventuellement quelques autres variétés locales. Le millésime 2018, marqué par un été chaud mais ponctué de pluies tardives, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur, conférant au vin une expression aromatique intense de fruits noirs, d’épices, de garrigue et parfois de notes légèrement réglissées ou de cacao. La vinification traditionnelle, souvent réalisée en cuves béton et parfois en foudres, assure à la fois structure et souplesse.

Châteauneuf-du-Pape est une appellation phare du Rhône sud, installée sur des sols caillouteux appelés galets roulés, qui emmagasinent la chaleur et favorisent la concentration des baies. Le climat méditerranéen, très ensoleillé et balayé par le mistral, garantit une maturité optimale des cépages et limite les maladies. L’histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon accordèrent une attention particulière à ce vignoble, d’où la renommée actuelle de l’appellation.

Ce vin riche, chaleureux et puissant s’accorde idéalement avec des mets de caractère. À table, il sublimera des viandes rouges en sauce, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou même un civet de sanglier. Les plats traditionnels de la région, comme la daube provençale ou un cassoulet, se marieront avec sa texture veloutée et sa complexité aromatique. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le salers, accompagneront aussi très bien sa maturité.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape 2018 du Domaine Lafond, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d'une à deux heures en carafe, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin évoluera favorablement en cave durant plusieurs années, développant des notes tertiaires tout en conservant sa générosité.