Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Fortavin - Vitæ Aeternam - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Fortavin signe ici une cuvée rouge d'exception : Vitæ Aeternam 2022, estampillée Châteauneuf-du-Pape AOC. Issue de la Vallée du Rhône méridionale, cette cuvée élaborée à partir d’un assemblage typique de l’appellation met à l’honneur les cépages traditionnels, principalement le Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre, et parfois d’autres variétés autorisées sur l’appellation. Le millésime 2022 profite de conditions climatiques marquées par le soleil et la chaleur, propices à la maturité optimale des raisins, conférant au vin une belle concentration aromatique, des tanins soyeux et une remarquable profondeur. La vinification s’effectue, comme le veut la tradition, avec un élevage en cuves ou en foudres, permettant de préserver la pureté du fruit tout en favorisant une belle complexité.

La région de Châteauneuf-du-Pape s’étend sur des sols emblématiques de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, offrant ainsi une maturation idéale aux grappes. Située sur la rive gauche du Rhône, cette appellation a su s’imposer comme l’une des références incontournables des grands vins rouges français depuis le XIVe siècle, alors que les papes résidaient à Avignon. Son climat méditerranéen, chaud et sec, favorise des vins puissants, généreux et typés, avec un remarquable potentiel de garde.

Ce vin étoffé s’associe idéalement à une cuisine gourmande et raffinée. Je vous recommande une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un gibier à plume en sauce, ou encore un magret de canard rôti. Les amateurs de fromages pourront privilégier un Saint-Nectaire affiné ou un Comté vieux. Pour explorer les accords régionaux, une daube provençale aux olives ou un civet de sanglier révèleront toute la complexité de la cuvée.

Pour apprécier toute l’ampleur aromatique et la texture veloutée de ce Châteauneuf-du-Pape 2022, je suggère de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure s’il est dégusté jeune. Ce temps d’aération sublimera ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue tout en arrondissant ses tanins. Bonne dégustation !