Vins Châteauneuf-du-pape M. Chapoutier - Facelie - 2019

La Cuvée Facelie 2019 du domaine M. Chapoutier en Châteauneuf-du-Pape s’illustre par son assemblage typique de la région, alliant diversité et complexité. Majoritairement composée de Grenache, cette cuvée intègre selon la tradition locale des cépages comme la Syrah, le Mourvèdre et parfois de petites touches de Cinsault ou de Counoise. Le millésime 2019 se caractérise par une météo favorable, offrant concentration et maturité aux raisins. La vinification, fidèle au style Chapoutier, met l’accent sur l’expression du terroir : vinification en cuves béton avec une extraction mesurée, suivi d’un élevage soigneux, parfois partiellement en foudres, garantissant rondeur et finesse. La mention biologique témoigne d’un respect du sol et des équilibres naturels, renforçant l’authenticité de ce grand vin.

Le prestigieux vignoble de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué : étés chauds, hivers doux, mistral protecteur et ensoleillement généreux. Son terroir singulier, célèbre pour ses galets roulés, restitue la chaleur le soir venu, favorisant une maturation exceptionnelle. La diversité des sols — caillouteux, sableux ou argileux — influe sur la structure et la palette aromatique des vins. La région, pionnière dans la codification des appellations, s’inscrit au cœur de l’histoire viticole française, garantissant des vins puissants et équilibrés, reconnus dans le monde entier.

Ce Châteauneuf-du-Pape 2019 se marie idéalement avec des plats savoureux et de caractère. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou encore un civet de sanglier. Pour rester fidèle à l’esprit régional, essayez-le sur une daube provençale ou un tajine d’agneau aux épices douces. Sa structure tannique et ses notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices et de réglisse appellent des mets riches et savoureux.

Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service afin de révéler toute sa complexité. Servez-le entre 16 et 18°C, température parfaite pour apprécier sa richesse aromatique, sa texture soyeuse et sa longue finale. Ce millésime possède aussi un excellent potentiel de garde, n’hésitez donc pas à en suivre l’évolution sur plusieurs années.