La cuvée Facélie 2020 du domaine M. Chapoutier est un Châteauneuf-du-Pape rouge issu d’une vinification attentive et certifiée biologique. Comme le veut la tradition dans cette appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône méridionale, l’assemblage peut être composé de plusieurs cépages dont le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, ainsi que d’autres variétés autochtones comme le Cinsault ou la Counoise ; chacun apportant sa note distinctive à la structure et à la palette aromatique du vin. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins, donne un rouge à la robe profonde, conjuguant générosité fruitée, épices et fraîcheur. La vinification a été menée dans le respect du terroir, en valorisant l’expression pure des raisins et une extraction douce des tanins, ce qui confère à cette cuvée son élégance et sa longueur.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape se distingue par ses fameux galets roulés, une caractéristique géologique unique qui emmagasine la chaleur et favorise la maturation des raisins, tandis que le climat méditerranéen garantit ensoleillement et mistral, deux alliés pour un état sanitaire exceptionnel des raisins. L’histoire de cette région est intimement liée aux papes d’Avignon, qui y installèrent leurs vignobles dès le XIVe siècle, jetant les bases de ce qui allait devenir l’une des références majeures du vin français. Les sols argilo-calcaires et sablonneux, associés à un environnement très ensoleillé, forgent des vins rouges complexes, capiteux, mais savoureux et équilibrés.
Pour exalter ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des viandes de caractère : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou encore un civet de sanglier. Les plats traditionnels du Sud, comme une gardianne de taureau ou une ratatouille accompagneront également la richesse aromatique de ce vin. Pour les amateurs de fromages, optez pour un comté affiné ou un brie truffé.
Servez ce vin après un léger carafage, surtout s’il est encore jeune, autour de 16-18°C. Cela lui permettra de révéler toute sa complexité, sa structure soyeuse et sa superbe persistance aromatique. Un vin à savourer dès à présent ou à patienter en cave pour quelques années si vous appréciez l’évolution vers des arômes plus tertiaires.
