Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Souco Papale - Cuvée de mon Père Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Souco Papale signe en 2017 une cuvée remarquable nommée « Cuvée de mon Père Vieilles Vignes », issue de l’appellation prestige Châteauneuf-du-Pape. Ce vin rouge provient de vieilles vignes, garantissant des raisins à la concentration exceptionnelle et à l’expression authentique du terroir. Bien que l’assemblage exact ne soit pas spécifié, la tradition châteauneuvoise privilégie le Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de cépages autochtones comme le Cinsault ou le Counoise. Les vieilles vignes apportent une profondeur, une structure tannique racée, et souvent des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse, agrémentés de notes de garrigue et parfois de cuir ou de truffe en vieillissant. La vinification, artisanale et respectueuse, sublime la richesse aromatique tout en préservant la fraicheur et l’élégance du vin.

Le Châteauneuf-du-Pape est le fleuron de la Vallée du Rhône méridionale, une région bénie par un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement, la chaleur estivale et le fameux mistral assainissant les vignes. Les sols du secteur se distinguent entre galets roulés, argiles rouges et sables qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. Cette appellation jouit d’un patrimoine historique séculaire, avec une tradition viticole remontant au XIVe siècle sous l’impulsion des papes d’Avignon.

La puissance et la complexité du Châteauneuf-du-Pape rouge appellent une cuisine raffinée, aux saveurs soutenues. Accompagnez-le d’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, d’un magret de canard sauce aux cèpes ou d’un gibier comme un civet de sanglier. Pour rester local, la daube provençale ou les gardiannes de taureau feront aussi merveille, tout comme les fromages affinés à pâte dure ou à croûte lavée.

Pour apprécier toute sa richesse, déguster ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service, ou à la carafer si le vin est encore jeune : il s’ouvrira pleinement et dévoilera la palette de saveurs inimitables de ce grand terroir du Rhône.