Avis Viniou
Le Château La Gardine 2016 incarne tout le prestige des grands Châteauneuf-du-Pape rouges. Issu principalement de Grenache, complété par du Mourvèdre, de la Syrah et parfois une touche de Cinsault, ce vin offre une belle expression des cépages traditionnels de l’appellation. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel dans la région, caractérisé par une maturité optimale et des rendements maîtrisés, ce qui confère richesse, concentration et équilibre à ce vin. La vinification traditionnelle, souvent en cuves béton avant un élevage partiel en fûts de chêne, préserve la typicité du fruit et la structure tannique, tout en révélant la complexité aromatique propre au terroir.
Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, marqué par le mistral qui contribue à la concentration des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les fameuses galets roulés du terroir de La Gardine emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturité homogène. Cette région, riche d’une histoire viticole remontant au XIVe siècle, a su préserver l’excellence de ses traditions tout en valorisant son patrimoine. Cela donne naissance à des vins puissants, complexes et d’une grande longévité.
Pour mettre en valeur toute la richesse du Château La Gardine 2016, privilégiez les viandes rouges grillées ou mijotées comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale. Le vin accompagnera également parfaitement des fromages affinés de caractère, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Salers. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, optez pour une gardianne de taureau ou une ratatouille provençale servie avec une belle pièce de bœuf.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le décanter une heure avant le service, surtout s’il est encore dans sa jeunesse, afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique. Ce 2016 a encore de belles années devant lui, mais il offrira dès aujourd’hui une expérience sensorielle remarquable par sa profondeur et son élégance.
