Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Stéphane Usseglio - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Stéphane Usseglio propose ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2016, dont la renommée n'est plus à faire au sein de la Vallée du Rhône méridionale. Composé de plusieurs cépages traditionnels de l'appellation, le vin, certifié biologique, tire notamment sa richesse du Grenache, de la Syrah et du Mourvèdre, cultivés sur les célèbres sols de galets roulés, sables et argiles rouges. Le millésime 2016 s’inscrit comme l’un des plus grands de la décennie, salué pour sa concentration, son équilibre et la maturité exceptionnelle du raisin. La vinification, respectueuse du fruit, vise à préserver l'authenticité du terroir en limitant les interventions, laissant s’exprimer la diversité aromatique propre au domaine.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au sud d’Avignon, profite d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques, des étés chauds et secs, et la présence du mistral qui préserve naturellement l’état sanitaire des raisins. Les vignes puisent leur force dans des sols caillouteux appelés galets roulés, lesquels accumulent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation parfaite. La tradition viticole y est séculaire, le vignoble ayant été administré dès le XIVe siècle par les papes d’Avignon, d'où son nom prestigieux.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape 2016, privilégiez des accords avec des plats de caractère : un agneau de lait des Alpilles rôti ou un gibier à plumes sauce grand veneur sauront révéler toute la complexité du vin. Les plats régionaux tels que le gardianne de taureau camarguais ou un civet de lièvre aux olives seront des compagnons tout indiqués. Pour une alternative végétarienne, osez un gratin de légumes du soleil, relevé d’herbes de Provence, qui s’harmonisera avec la générosité du vin.

Avant de servir, laissez le vin s’aérer en carafe au moins une heure, surtout s’il est jeune. Idéalement, dégustez-le entre 16 et 18°C pour exalter ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et ses tanins soyeux. Ce vin a un excellent potentiel de garde, mais offre déjà un plaisir certain aujourd’hui, à condition de respecter ce service attentif.