Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2023 du Cellier des Princes se distingue par son expression raffinée et sa structure généreuse, typiques des grands blancs de cette prestigieuse appellation. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, on peut raisonnablement supposer que ce vin est élaboré à partir de cépages traditionnels tels que la Grenache blanc, la Roussanne, la Clairette et le Bourboulenc, qui apportent richesse, fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2023, marqué par un climat clément en Vallée du Rhône méridionale, donne naissance à des vins expressifs, au fruit éclatant, soutenus par une belle minéralité. La mention « demi-sec » laisse attendre une légère douceur résiduelle qui vient équilibrer la fraîcheur naturelle, sans pour autant alourdir le vin.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un terroir exceptionnel de galets roulés, de sables et d’argiles rouges, baigné de soleil et ventilé par le mistral. Cette combinaison unique favorise une maturation optimale des raisins, tout en préservant leur acidité indispensable à l’élaboration de grands vins blancs. L’histoire du vignoble, profondément liée à la papauté d’Avignon dès le XIVe siècle, confère à l’appellation un prestige international et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec accompagnera à merveille une cuisine généreuse et parfumée, notamment des plats méridionaux comme une brandade de morue, un gratin de courgettes au chèvre ou encore un poisson noble à la crème et aux herbes (lotte, turbot). Il s’accordera également parfaitement aux mets légèrement épicés, aux viandes blanches en sauce, ou à une volaille truffée. Pour une note locale, tentez-le avec une bouillabaisse revisitée.
Pour apprécier pleinement ses arômes délicats de fruits blancs mûrs, de fleurs d’acacia et d’agrumes confits, servez ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de libérer toute la palette aromatique du vin. Ce blanc demi-sec peut déjà procurer du plaisir dans sa prime jeunesse, mais quelques années de garde sauront révéler des notes de miel et de fruits secs encore plus subtiles.
