Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2024 du domaine Cristia est un vin d’exception provenant d’une appellation réputée pour la diversité et la personnalité de ses blancs. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages tels que la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne et la Bourboulenc, ce millésime se distingue par sa fraîcheur délicate, ses arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile note de miel en arrière-bouche. La vinification en cuve et parfois en fûts sur lies fines apporte complexité, rondeur et élégance à la structure du vin, tout en préservant la vivacité caractéristique de ce terroir méridional. En bouche, il offre une belle matière soutenue par une acidité équilibrée et une finale légèrement saline.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et ensoleillés, et le fameux mistral qui veille à la saine maturité des raisins. Les sols y sont composés de galets roulés, d’argile et de sables rouges qui emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant une belle maturation des cépages. C’est l’une des plus anciennes appellations reconnues de France, célèbre pour sa richesse historique liée aux papes d’Avignon et sa tradition de vins puissants et racés.
Pour sublimer ce vin blanc, privilégiez des accords qui valorisent sa finesse aromatique et son élégance. Il accompagnera parfaitement des poissons nobles comme un filet de bar rôti, une daurade au fenouil ou des coquilles Saint-Jacques snackées. Les volailles en sauce crémée, tel un suprême de volaille à la truffe, ou une blanquette de veau revisitée, se marieront aussi à merveille. Pour un accord régional, essayez-le avec une brandade de morue ou des fromages de chèvre affinés.
Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, servez ce Châteauneuf-du-Pape blanc autour de 10-12°C, dans de grands verres qui permettront au bouquet de s’exprimer pleinement. Une courte aération en carafe peut être bénéfique à sa jeunesse, révélant ainsi toute la complexité du millésime 2024.
