Vins Châteauneuf-du-pape LES SINARDS (Famille PERRIN) - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape blanc Les Sinards 2021 de la Famille Perrin est un vin rare et raffiné issu majoritairement des cépages traditionnels de l’appellation, tels que la Roussanne, la Grenache blanche, le Bourboulenc et la Clairette. La vendange 2021, marquée par une météo capricieuse et des rendements modérés, a donné naissance à des vins particulièrement frais, précis et élégants. Les raisins proviennent de terroirs aux sols caillouteux composés de galets roulés, qui restituent la chaleur du jour pendant la nuit et contribuent à la maturation optimale des raisins. La vinification se fait avec soin, souvent en foudres ou en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, une partie pouvant être élevée en barriques pour apporter complexité et volume au vin, tout en conservant une belle vivacité.

La Vallée du Rhône méridionale, et plus particulièrement l’appellation Châteauneuf-du-Pape, est réputée pour ses terroirs diversifiés et son climat méditerranéen, doux et ensoleillé. Cette région bénéficie de sécheresses estivales tempérées par le mistral, un vent qui assainit les vignes et favorise une maturation lente et régulière des baies. Le sous-sol est principalement constitué de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, donnant naissance à des blancs aussi intenses qu’équilibrés. L’histoire viticole locale est multimillénaire et Châteauneuf-du-Pape demeure un symbole d’excellence du patrimoine rhodanien.

Pour les accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape blanc sublimera les viandes blanches délicates telles qu’une volaille à la crème, un filet de veau aux girolles ou des poissons nobles comme un turbot rôti. Il accompagnera également des spécialités régionales telles qu’une brandade de morue ou des plats plus exotiques comme des gambas grillées parfumées au safran. Les fromages à pâte molle et affinée, comme un brie truffé ou un saint-félicien, seront également des alliés de choix.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C, légèrement rafraîchi mais pas glacé, afin qu’il puisse déployer toute la richesse aromatique de ses cépages et la complexité de sa texture en bouche. Pensez à le carafer délicatement s’il est dégusté dans sa jeunesse pour libérer ses arômes floraux et fruités, et profitez d’un instant d’émotion autour de ce grand vin du Rhône.