Avis Viniou
Le Domaine Pierre Usseglio & Fils signe avec sa cuvée « Cuvée de mon Aïeul » 2014 un Châteauneuf-du-Pape rouge d’une grande intensité, hommage aux vieilles vignes du domaine. Ce vin est principalement issu de Grenache noir, cépage emblématique de l’appellation, auquel s’ajoutent parfois de petites proportions de Syrah et Mourvèdre selon les années. La cuvée est ici élaborée à partir de vignes âgées de 75 à 90 ans, plantées sur des sols typiques de galets roulés et d’argiles sableuses, conférant profondeur et complexité au vin. La vinification se fait de manière traditionnelle, avec un éraflage partiel, une fermentation en cuve béton et un élevage en foudres et demi-muids, privilégiant l’expression pure du fruit et du terroir, sans masquer sa typicité par le bois.
La région de Châteauneuf-du-Pape, nichée au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, ventilé par le mistral et caractérisé par des étés chauds et secs. Les célèbres galets roulés emmagasinent la chaleur diurne et la restituent à la vigne la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole locale est prestigieuse, portée depuis le XIVe siècle par les papes d’Avignon, et chaque domaine s’attache à perpétuer la réputation mondiale de cette appellation.
La Cuvée de mon Aïeul 2014, grâce à sa structure riche et à ses arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de réglisse et d’épices douces, se marie idéalement avec des viandes rouges en sauce, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une daube provençale. Pour une expérience typiquement régionale, accompagnez ce vin d’un gibier mijoté ou d’un magret de canard aux figues, qui mettront en valeur sa puissance et sa complexité.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de servir ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour l’aérer et permettre à sa palette aromatique de s’ouvrir pleinement. Ce millésime 2014 montre déjà une belle évolution, mais pourra encore se garder quelques années en cave si vous souhaitez affiner sa profondeur et sa finesse.
