Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Paul Autard - 2022

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape blanc du Domaine Paul Autard 2022 est un vin rare et raffiné issu d’un terroir exceptionnel de la Vallée du Rhône méridionale. Assemblage typique de l’appellation, il met à l’honneur des cépages comme la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne et le Bourboulenc, qui lui confèrent richesse, ampleur et élégance. Ce millésime 2022, caractérisé par une climatologie ensoleillée et des vendanges précoces, offre une expression fruitée et florale soutenue par une belle vivacité. La vinification méticuleuse, avec un élevage partiel en fûts de chêne, apporte douceur, complexité et une texture soyeuse, tandis que la mention « demi-sec » laisse présager une fine sucrosité qui souligne sa générosité aromatique.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen franc, avec des étés chauds, des précipitations modérées et le célèbre mistral qui assainit la vigne. Les galets roulés, emblèmes du terroir local, restituent la chaleur emmagasinée le jour et favorisent une maturation optimale. L’histoire viticole de cette aire d’appellation prestigieuse remonte au XIVe siècle, sous l’impulsion des papes d’Avignon. Depuis, la réputation des vins blancs de Châteauneuf-du-Pape s’est affirmée grâce à leur rareté (moins de 10 % de la production totale) et leur aptitude à conjuguer rondeur et élégance.

Ce demi-sec harmonieux mérite des accords délicats. Les poissons nobles en sauce, comme un sandre au beurre blanc ou une lotte à l’américaine, sublimeront sa complexité. Il accompagne également parfaitement des volailles rôties, un risotto aux asperges ou des fromages à pâte molle de la région, tels qu’un Saint-Marcellin. Pour une alliance régionale, vous pouvez opter pour une daurade à la provençale ou des ravioles de truffe.

Pour apprécier pleinement ses arômes intenses et sa texture enveloppante, servez ce Châteauneuf-du-Pape blanc à une température de 10-12°C, dans des verres adaptés aux grands vins blancs. Laissez-le s’aérer quelques minutes avant dégustation afin de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce vin possède aussi un beau potentiel de garde.