Avis Viniou
La cuvée « La Cuvée de Mon Père » du Château Charles Bonvin, millésime 2013, s’inscrit dans la grande tradition des Châteauneuf-du-Pape rouges. Cette appellation emblématique de la Vallée du Rhône méridionale se distingue par ses assemblages raffinés, généralement dominés par le Grenache, auquel s’ajoutent des cépages tels que la Syrah et le Mourvèdre, parfois complétés par d’autres variétés autochtones. Ici, 2013 donne un vin au bouquet expressif, aux notes profondes de fruits noirs mûrs, de garrigue provençale, d’épices douces et de cuir, souligné par une trame tannique élégante et veloutée. L’élevage prolongé en fûts apporte de la complexité tout en adoucissant la structure sans masquer le caractère du terroir.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, proférant à ses vins une identité solaire et puissante. Le climat y est méditerranéen, avec de nombreux jours d’ensoleillement et l’influence du Mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes. Les sols sont mythiques : galets roulés, sables, argiles rouges et calcaires, offrant une excellente régulation hydrique et thermique. Cette diversité de terroirs et la tradition d’assemblage expliquent la grande finesse et la longévité reconnues des vins de cette appellation classée dès 1936. L’histoire de Châteauneuf-du-Pape s’ancre dans l’époque des papes en Avignon, dont les palais et les caves sont intimement liés au prestige de ses crus.
Pour sublimer ce vin généreux mais plein de fraîcheur, privilégiez des accords avec des viandes de caractère : gigot d’agneau rôti aux herbes, daube provençale, magret de canard sauce aux figues ou civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure – comme le comté affiné ou le pecorino – accompagnent admirablement sa richesse aromatique. Côté cuisine régionale, n’hésitez pas à le marier avec une gardiane de taureau ou un tian de légumes méditerranéens.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 16-18°C après un éventuel passage en carafe d’une heure afin de révéler pleinement ses arômes complexes et sa noble structure tannique. Ce vin se bonifiera encore en cave, mais offre déjà dès aujourd’hui un superbe moment de dégustation.
